Тайский рыбный соус

Местные жители Таиланда, практически, во все блюда добавляют острые и интересные соусы — что обязательно попробовать в Тайланде. Они бывают разного цвета, вкуса и запаха. Большинство соусов имеют скорее неприятный запах, особенно, для европейцев. Но для тайцев же — чем сильнее запах, тем вкуснее. Поэтому при готовке блюд на макашницах стоит упоминать: «not very spicy».

 


Тайский рыбный соус

Существуют два основных вида рыбных соусов, которые могут попробовать европейцы. Это «падаек» и «нам пла». «Падаек» не очень популярен среди туристов, так как имеет сильнейший «аромат» и вкус. Более «европезирован» рыбный соус нам пла — запах не так режет глаза, вкус менее острый.

Как готовят тайский рыбный соус

Естественно, что основой тайского рыбного соуса является рыба. По выбору и желанию изготовителей, рыбу можно использовать как целиком, так и отдельные части. В бочки складывают рыбку и засыпают солью, затем закрывают, открыв не менее, чем через 1-2 года. Чем дольше будет происходить процесс ферментации, тем качественнее (по мнению тайцев) будет соус.

Соусу нам пла достаточно и полугода для настаивания, а вот падаек не менее 2-х лет (в его составе можете разглядеть кусочки рыбы). Нам Пла же выглядит безобидным: жёлтый цвет, кусочки красного и зелёного чили — даже и не подумаешь, что это из тухлой рыбы.

Кроме этих соусов, конечно, в Тайланде полно и других интересных экзотических приправ и специй.

Тайская еда »Тайский рыбный соус » читать еще:

Ссылка на статью "Тайский рыбный соус" http://klumber.ru/tajskij-rybnyj-sous.htm

добавление своего комментарий к этому материалу  Один комментарий на Тайский рыбный соус        Оставить свой комментарий

  1. Миша

    Очоч необычный вкус. Я даже не до конца распробовал. Думаю стоит попробовать еще раз,а потом еще.

    Ответить

Тайский рыбный соус : Ответить

Ваш отзыв или комментарий очень важен. Просто введите свое имя и оставьте свой отзыв о Таиланде.



Тема Тайский рыбный соус на тему Тайский рыбный соус
  • » Синий чай в Тайланде
  • » Свинина по-тайски
  • » Тайское блюдо Moo Grop Toot Gratiem
  • ПЕРЕД ПОЕЗДКОЙ
    Таиланд: новости

    Нашествие ядовитых медуз на побережье Сиамского залива. Спасатели патрулируют пляжи до исчезновения медуз. Уже 10 туристов ужалены.

    Таиланд: новости

    Визу на 6 месяцев может получить любой иностранный гражданин.

    Таиланд: новости

    По состоянию на 18 августа 2015 года в Бангкоке продолжаются террористические действия в виде последовательных взрывов. Вчера (17 августа 2015 года) в самом центре города произошел мощный взрыв, который унёс жизни 12 человек и еще 80 пострадали. Второй взрыв в Бангкоке 18.08.15 Сегодня 18 августа 2015 года в Бангкоке у пристани реки Чао Прайя прогремел






    тайланд путеводитель
    © 2009-2016 Кламбер.ру - Путеводитель по Тайланду номер 1.
    Цитирование и перепечатка с сайта разрешается только при активной ссылке на klumber.ru
    Кламбер.ру : связаться с редакцией RU-SPB
    Рейтинг@Mail.ru